MERINGHE

Ricette 3 dicembre 2015

MERINGHE

    Ingredienti:

   - Uno o due albumi a temperatura ambiente

   - Zucchero dello stesso peso degli albumi

   - Qualche goccia di limone

   - Decorazioni per dolci a piacere

   - Siringa per dolci o sac à poche

E ORA..... SI INIZIA!

Iniziare a montare gli albumi con il limone: quando cominciano a montare, aggiungere lo zucchero e continuare a montare. L'impasto dovrà risultare molto sodo.
A questo punto, si può disporre l'impasto a cucchiaiate sulla carta da forno oppure mettere
nella siringa per dolci o nella sac à poche dando la forma desiderata, infine decorare a piacere con i confettini per dolci.
Infornare a 110° per 5/6 ore lasciando leggermente aperto il forno: le meringhe devono asciugarsi ma non colorarsi. Lasciarle raffreddare nel forno spento. Se dovessero risultare ancora molli, si può ripetere l'operazione della cottura senza compromettere il risultato

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